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熬夜酒厂的菜品理念是菜品不在于多而在于精

熬夜酒厂的菜品理念是菜品不在于多而在于精,每道菜都是通过大厨们科学的研发、试制、试吃精选出来,再通过严格的食材筛选和制作管理确保每一道菜品的一致性,呈现在客人面前的每一道菜都是精品。

熬夜酒厂的菜品主要采用低温慢煮技术加工而成,通过几个甚至几十个小时低温烹饪的菜品最大限度保证了其营养和口感,真正做到肥而不腻,鲜香无比。

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厨师长:元勇锋Pablo Yuan

20多年的从业经验,师从米其林星厨师Chef Claudio Sadler(Milano 2 Michelin-Starred)·Chef Ricardo Le Perma(上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 2 Michelin-Starred)· Chef Marino D’Antonio(北京OPERA BOMBANA)·Chef Marco Trentin(安妮意大利餐厅)。

曾经任职:

上海兰桂坊BAC Italy Restaurant厨师长。兰桂坊BACI是上海排名前十意大利餐厅&酒吧,承接上海F1 赛事法拉利餐饮合作单位 ,法拉利车主俱乐部 ;

Capones Restaurant· Fine dinner 意大利餐厅厨师长。曾和多家媒体联合拍摄食材专题。

Sadler Restaurant · Fine dinner 意大利餐厅厨师长。Sadler Restaurant · Fine dinner由米其林2星餐厅Sadler Milan创建, 餐厅于2008. 2009. 2010. 连续三年被评为北京最佳意大利餐厅,《 美食品鉴》北京前十排名餐厅。

OPERA BOMBANA ·Fine dinner 意大利餐厅行政副厨师长。OPERA BOMBANA ·Fine dinner厅被誉为北京所有美食家体验意大利美食精华最好的地方。